上海的飲食文化....(美食篇)

如果說起上海的美食一般人的映像可能會想到本幫菜、蔥燒鯽魚、嗆蟹、紹興醉雞…等，因著時代的環境改變，這些可能是老一代的記憶及老上海的印象，對現代的上海可能要吃到這些傳統的美食，需要有一些老經驗的上海人才知道要去哪些餐廳才吃到真正的老上海菜，對於現代的上海年輕人可能不太清楚，因為在他們的記憶可能跟台北的飲食餐飲沒什麼太大差別，上海有著多元化的文化，主要跟外來人口及外國人有關，因此在飲食上有著極大的改變，例如：麥當勞、肯德基等速食餐飲，其他還有新疆菜、廣東菜、日本料理、韓國餐廳、西餐廳也很多，筆者要介紹的主要從一些比較有特色又符合上海的文化飲食。

陽澄湖大閘蟹

每年10月以後是大閘蟹的量產旺季，如果到了上海一定要去品嘗，上海人吃大閘蟹一般都是活蟹清蒸，將買回來的蟹翻過來放在蒸籠裡，上面要放薑片可以去寒，大約15分鐘就可以了，一隻大閘蟹4兩重的在陽澄湖產地大約30~40元人民幣，如果在上海買大約要50~70元人民幣，從上海到陽澄湖開車大約40分鐘就可以到達，在產地有許多餐廳專門就是賣大閘蟹料理，比起台灣價錢便宜許多。

陽澄湖的大閘蟹養殖場

小弟後方就是大閘蟹養殖場位於陽澄湖中央

南翔饅頭店(小籠包)

如果說台北的鼎泰豐小籠包很有名，到了上海你就不能錯過『南翔饅頭店』，在大陸都稱包子為饅頭，位於上海豫園(城隍廟旁)非常有名生意很好，也有賣許多上海著名的點心，是觀光客必吃的一家店。

如果要吃真正地道南翔小籠包，可以到上海嘉定區南翔鎮，從上海可以坐地鐵11號線直接在南翔站下車，南翔本地有許多專賣小籠包的小店，都具有百年以上的歷史，價錢也比較便宜一籠大約15~30元人民幣。

如果說喜歡吃小籠包的人我則會推薦無錫小籠包，在上海很少有專賣無錫小籠包，筆者也是透過老饕的口耳相傳親自去品嘗，真的很好吃又便宜，至於餐廳地點在上海南站附近老滬閔路，下次我回上海在去確認一下地址與餐廳名稱。

南翔鎮的百年老店高朋滿座

一籠有20個小籠包才20元人民幣

本幫菜(上海菜)

如果來到上海要吃真正地道的上海菜(本幫菜)，我會推薦『上海老飯店』，他是老字號百年歷史的老店，位於上海豫園商圈轉角(城隍廟旁)，主要是菜色豐富，例如：醉雞、燻魚、紅燒大腸頭、八寶鴨、黃鱔等，並且環境乾淨，餐廳二樓還有包廂，適合宴客且服務態度還算可以，口味也比較道地。

老字號的上海老飯店本幫菜的代表

另外也有一家百年老店『老正興菜館』，也是上海著名的本幫菜餐廳，老正興的菜色主要是以河鮮為主，例如：油爆蝦、銀魚炒蛋、大閘蟹、青魚等，老正興有許多分店，如果要吃地道可以到總店去吃，位於黃浦區福州路556號，吃飽飯周圍附近可以逛逛南京路商圈及人民廣場。

老正興菜館以河鮮聞名

新疆菜

說到新疆菜我會特別推薦，是因為在台灣很少可以吃到新疆菜，但是上海有許多新疆菜餐廳，主要也是因為有許多新疆人在上海，筆者在這首推『耶里夏麗』，生意很好，通常要排隊大約一小時，你就知道這家餐廳多有名，他在上海有許多分店，我住家附近就有一家『耶里夏麗』徐家匯南丹東路106號，天天都客滿。

新疆菜特色有：大盤雞+麵條、烤羊肉串、烤羊排、羊蹄、酸奶、囊、新疆啤酒等都是一些比較地道。

耶里夏麗門口總是大排長龍

上海迷人的夜生活…..(休閒篇)

上海是一個國際大都市，因此夜生活自然多采多姿，例如：酒吧、餐廳、咖啡店、舞廳等，區域分散範圍很廣，但是各有各的特色，主要是因為上海有很多老洋房及花園洋房，有許多經過整修改成咖啡店、酒吧，充滿歐洲人文氣息，包括：衡山路、茂名路、新天地、老外街、田子坊、外灘等。

衡山路酒吧一條街

衡山路位於上海市徐匯區，是早期的法租界主要道路，兩側除了有賞心悅目的法國梧桐植栽外及歐洲風格的人行道護欄，景色迷人，主要特色咖啡店、酒吧林立，另外還有、茶坊、美容、畫廊、書店、唱片行等，是值得推薦的去處，小編我住在徐家匯，經常從住家附近走衡山路逛街到淮海中路，享受走在歐洲的人文街道，走累了我會找一家有特色的咖啡店看看書、聽聽音樂，常常可以待上一整天。
可搭地鐵1號線在衡山路站下車。

橫山路是上海最大的酒吧一條街

茂名路酒吧街

茂名路酒吧街位於上海市盧灣區茂名南路，這裡也是咖啡店、酒吧、夜店…等等的狂歡勝地，其他還有西餐廳、畫廊、劇院…等等，這裡的特色主要是充滿老上海風格的洋風店家，每幢建築具有古典歐洲風格相當獨樹一幟，充滿了異國風情，茂名路酒吧街是除了衡山路以外，來到上海旅遊可前往感受上海迷人夜生活的所在地。

可搭地鐵1號線或是10號線在陝西南路站下車，沿著南昌路走路5分鐘就可以到茂名南路。

茂名路酒吧街充滿了異國風情

上海新天地

上海新天地是以一塊面積約60,000平方公尺土地去設計打造的一個休閒廣場，提供餐飲、娛樂、廣場表演及露天咖啡座、酒吧、購物商店等等，這裡分成南北二個區域，建築特色主要是以傳統建築的石庫門結合現代風格的建築設計，充滿中西文化合併元素，裏面具有不同特色的商店及餐飲之外，更包括時下年輕人最熱愛的流行文化，是一個有別於老上海傳統文化的多元化且具有品味的熱門休閒購物景點。

可搭地鐵1號線在黃陂南路站下車或是地鐵10號線在新天地站下車，沿著馬當路進去即可。

上海新天地是一個具上海歷史文化風貌的都市旅遊景點

老外街(虹梅路休閒街)

老外街又稱為虹梅路休閒街，毗鄰延安高架道路並和虹許路、虹梅路相連結，全長約為500公尺，由舊鐵道所改建而成，這裡由於靠近虹梅路別墅區，因此有許多外籍人士住在這一個區域，因此有老外街封號，主要是以異國餐飲與酒吧為主，在這裡可品嘗到中國各地的美味及異國風味包括日式、韓式料理、印度料理、泰國料理、希臘、比利時等各式西餐及歐洲點心、中東料理等，擁有小世界聯合國的美稱，是許多外籍人士喜愛造訪的所在地。這裡大多是以觀光客與外籍人士為主，比較沒有吵雜喧騰的聲音，也是小編經常招待朋友吃飯聊天的地區。

可搭地鐵10號線在龍溪路站下車，沿著虹橋路走到虹梅路右轉直走，過了延安高架就可以看見在左手邊入口，走路約15分鐘。

喜歡吃異國餐飲可以來老外街逛逛

田子坊

位於泰康路210弄，二十幾年前這裡原本是一個馬路市集，後來經過馬路鋪設，因此吸引了許多藝術、古玩、畫家、畫廊、工藝品、服飾店進駐，漸漸也帶起了餐飲文化，許多特色的異國餐廳、酒吧、咖啡店也陸續增加許多，這裏都是巷弄小巷構成了一個商圈，舊建築加上文創商圈形成許多獨樹風格的小店林立。

可搭地鐵9號線打浦路站下車，如要詳細了解可以參觀網址http://www.tianzifang.cn/

喜歡藝術畫廊的人可以來尋寶順便喝一杯咖啡

上海外灘

來到上海如果沒去過外灘，就等於沒來過上海，外灘夜景遠近馳名，上海主要以黃浦江劃分成浦東與浦西，從浦西外灘看浦東是現代高樓林立，從浦東外灘看浦西是歐式老建築古典洋樓，二岸形成強烈對比。

岸邊的咖啡店露天座椅是欣賞夜景及聊天的好去處，隱藏在高樓裡或是老建築的酒吧餐廳也常常是高朋滿座，除了可以小酌洽談，窗邊的夜景美不勝收，小編在這裏會強力推薦來到上海外灘一定要去和平飯店的爵士酒吧體會一下30年代的上海夜生活，這裡有全中國僅有的現場爵士樂演奏，由一群80多歲的老人樂團從30年代就開始演奏爵士樂到現在的現場演奏，可以聽到許多膾炙人口的懷舊老歌音樂演奏，由於酒吧很小，座位有限，因此最好是下午五點鐘酒吧開始營業就進去佔位子，在裡面可以一直泡到晚上12點，通常酒吧到晚上10點就會改成西洋樂團的演奏表演。

可搭地鐵2號線及10號線在南京東路站下車，沿著南京東路走到外灘就會看見和平飯店，如果要到浦東外灘可以搭地鐵2號線到陸家嘴站下車，一出站會看到著名的東方明珠塔。

和平飯店爵士酒吧

和平飯店的爵士酒吧現場演奏上海灘

上海旅遊住宿…. (住宿篇)

在中國大陸一般住宿的旅館都稱為『酒店』，通常住宿訂房可以透過旅行社或是網路自行上網訂房，但是要注意的事項在中國大陸一般外國人及台灣人如果要訂房住宿只能住四星級以上的酒店或是外賓酒店，因此最好在訂房之前先電話確認酒店是否接待台灣人，以免萬一要入住時被拒絕。

我到上海出差比較喜歡住這家酒店

上海的酒店非常多，住宿的選擇也很多，一般國內外高級酒店、連鎖快捷酒店、商務酒店、一般民宿等，價格也依據酒店的等級落差很大，100元人民幣 ~ 1000元人民幣等等(一晚)，但是訂房之前最好先打聽清楚，建議最好還是訂正規的酒店(四星級以上)，如果要省錢可以考慮連鎖快捷酒店或商務酒店，一般民宿最好是不要，萬一東西掉了或是遇到糾紛沒有保障。

從酒店的窗戶就可以看到上海外灘的夜景

訂房之前最好先考慮酒店的週圍交通是否便利，例如地鐵站、商圈、購物等，基本上我會推薦以「黃浦區」的酒店為優先考量，主要「黃浦區」靠近著名的外灘，該區有許多商圈及餐飲例如：淮海路、南京路、上海博物館、城隍廟、豫園、上海新天地、人民廣場、和平飯店等都是上海著名景點，況且到浦東也很方便，白天與晚上都有地方可以逛街、購物、吃飯、看夜景……。

上海和平飯店著名的爵士樂表演一定要去....

訂房可以透過上網搜尋，但是要注意大陸有許多旅遊網站都是代購網站，所以訂房刷卡之前最好先確認一下，萬一到時候有糾紛無法得到保障，最好是找正規經營的旅遊網站例如：『攜程網』 http://www.ctrip.com.hk/ 、『同程網』 http://www.ly.com/ 、『去哪兒』 http://www.qunar.com/ 等。

遇到任何要查看證件只要拿台胞證

入住飯店記得要帶台胞證Chick in ，還有在中國大陸是不承認台灣的身分證與護照，所以遇到任何要查看證件只要拿台胞證，其他的不要拿出來，小編曾經忘記了拿出台灣的身分證要住房登記，結果………(好慘) 。

要注意不要隨便帶當地的女子一同住宿，不管是不是認識建議都不要在酒店住宿過夜，有一些酒店如果看到外國人包含台灣人帶著本地的女子要一起住宿，通常都會拒絕，除非你們是夫妻還要帶著大陸的結婚證書，否則在中國大陸會認為你是嫖妓....這是很嚴重的，酒店通常會因為避免麻煩直接拒絕你住宿。

上海地鐵文化...(交通篇)

我每天都要坐的地鐵1號線往莘庄

到一個城市旅行或居住交通是首要必須先了解的環節，如果沒有交通真的去哪裏都走不出去，當然如果是一個大城市首要尋找的就是地鐵(捷運系統)，上海地鐵總共有16條線，至於線路請自行點選上海地鐵圖詳細介紹http://service.shmetro.com/yxxlt/index.htm，在上海地鐵是最方便的交通工具，但是尖峰時間人也非常多，想一想一個三千多萬人口的城市(常駐人口2400萬，外地人口900萬)，你就可以想像地鐵人潮擁擠的景況。

上海坐地鐵背包包要安全檢查

 

 剛到上海的第一年，我剛開始都會去坐地鐵到公司上班，第一次坐地鐵與我想像的完全不一樣，上海每一個地鐵站入口都會有一台X光掃瞄機，如果你有背包包或是手提箱都必須經過X光機掃描，安檢比較嚴格(怕有人帶炸彈，以前發生過)，你可以在地鐵站買一張公交卡儲值(悠遊卡)除了可以坐地鐵也可以坐公交(公車)、打滴(計程車)。

上下車要各憑本事，不然會過站或是搭不上

在台灣坐地鐵(捷運)大家都會依照畫線的位置排隊，依照先下後上的順序，在上海地鐵沒有這種排隊線，你會看到大家把上車的入口擠得滿滿的(因為人太多了)，雖然也是排隊，但是要上車與下車必須各憑本事，你可以自己想像，記得在這裡不要說「借過一下」，因為沒有人聽得懂你說什麼，你要說「讓一讓」，我同事上海人經常笑我說「路過要如何用借的，要不要還」，我自己想一想也覺得好像不太通，這就是文化。

剛開始會同情他，久了會覺得是一種騷擾

在地鐵上常常會遇到幾種人，乞丐、賣地圖、小販、小偷、要錢的(與乞丐不同)、髒兮兮及外地人等(會暈倒)，剛開始會不習慣，日子久了就覺得沒什麼，我每天都會遇到同一個媽媽背著小孩拿著一個罐子，看到人就在你面前跪下跟你要錢(不要常常給，下次有機會再告訴你原因)， 賣地圖的剛開始會跟你說一份20元，最後5元就賣了(千萬別買，字很小印刷很模糊)，其實用手機或平板上網查叮叮地圖就可以(Google地圖在中國無法上網使用)，坐地鐵如果有後背包或是側背包(不要當低頭族)，一定要放在胸前背，不然你下了地鐵會發現包包被割破一個洞或是拉鏈被拉開，當然東西也不見了(小偷無所不在，不會有好心人，只會有看熱鬧的人)。

在上海坐計程車比台灣便宜

如果是短期旅行，我會建議你打滴(坐計程車)，在上海計程車叫做「打滴」或「出租車」，司機叫做「師父」，上海的計程車行大部分是國營的，他們的計程車都是用福斯的桑塔納(很久的車款)為主，主要的車行有大眾、強生、錦江、海博這四家車行(其他的不要坐)，同樣可以路邊叫車或是電話叫車，計程車有分成長途與區域性，例如：上海閔行區的計程車如果是寫閔行，就表示區域性計程車，只能在閔行區行駛，不能跨區，起步價(11元人民幣)，如果是跨區的長途起步價(16元人民幣)，起步3公里，平均每450公尺跳一元人民幣，算一算比台灣便宜許多(台灣起步價70元(1.25公里)每250公尺跳五元)，換算公里數，上海計程車費是台灣的2/3價錢。

記得要保留發票

上海計程車付錢可以用公交卡或是現金，司機會給你一張發票，上面會有車號、里程數、日期時間、上車地點、車資、車行電話等，這張發票如果要投訴或是東西掉在車上，可以打電話聯絡車行，個人覺得這樣對乘客比較有保障。

啟航出發了……(交通篇)

台灣到上海直航有二種選擇方式，可以從松山機場或是桃園機場起飛，相對上海也有二個機場一個是虹橋機場，另外一個是浦東機場，目前台灣與上海的航班大部分是松山機場與虹橋機場來回直航，桃園機場與浦東機場來回直航，目前也有加班松山與浦東來回直航。

上海虹橋機場位於市區是我去上海的首選

依照上海地理位置浦東機場距市中心約40公里，相當於桃園機場到台北距離，虹橋機場位於市中心，依照個人的便利性來決定出發與到達地點，根據筆者經常往返的經驗，松山到虹橋來回是熱門航線，自然機票比較不好買，必須很早之前就先預訂，否則票價很貴，況且選擇的班機也不多，一般淡季平常來回票價約在新台幣9,500~14,500之間，如果是旺季(例如春節、暑假等)約在14,500~25,000之間。桃園到浦東來回的票價自然比較便宜，班機選擇也較多，有時候可以買到廉價航空的機票來回大約新台幣5,000~8,000左右，如果不趕時間是可以考慮。基本上虹橋機場(2號線及10號線)與浦東機場都有(2號線)地鐵可以到上海任何地方，所以出發之前要先做好功課，至於台北到上海的班機時程大約1小時20分鐘，所以時程很短，起飛之後用完飛機餐也差不多到了。
 

如果想要體驗中國的磁浮列車，可以從浦東機場搭乘(票價人民幣50元，有登機證打八折)到龍陽路地鐵站(2號線)約8分鐘左右，可縮短許多時程。http://www.smtdc.com/cn/jszl1_4.html

上海磁浮列車時速最快430公里

至於航空公司的選擇，如果要節省預算，可以考慮買便宜的機票，但是要注意有些廉價航空(春秋航空與吉祥航空)的行李托運是有限制的大約7~10公斤(空的行李箱就要4~6公斤左右所以……)，既然票價便宜自然就沒有太多航空公司的選擇，如果要坐的舒適又安穩我就會建議選擇台灣二家最大的航空公司(中華航空與長榮航空)，因為它們二家的飛機比較大台，相對機票也比較貴一點。

台北上海來回只要5000元有找，可以碰碰運氣去找看看

 

直航帶來許多便利性，也縮短了兩岸的距離，筆者以前經常早上七點從松山機場出發，八點半已經在上海虹橋機場，九點已經到上海分公司開會，下午四點從虹橋機場出發，五點半到松山機場，六點已經回到台北家裡吃晚飯，這樣說你就明白。